(c) Julien Cresp Réalisées et exploitées par les jardiniers de l'entreprise Mugo, les cultures sont composées d'aromates et de fleurs comestibles. Les chemins de circulation sont végétalisés. Rooftop accessible aux usagers du lieu, "les toits de Grand Central Saint-Lazare permettent également d'amplifier la biodiversité urbaine et de réduire les îlots de chaleur, dans un quartier minéral et dépourvu d'espaces verts", explique Mugo.
Les récoltes (anis, agastache, camomille...) seront notamment utilisées pour la création de tisanes. "Toutes les étapes de confection ont lieu sur place, dans une démarche circulaire et zéro carbone, grâce à la serre de semis et au séchoir. En toutes saisons, les usagers pourront bénéficier des produits du rooftop : 3 000 eaux infusées et 6 000 infusions seront à termes produites".
